作り方

1、ゆずを半分に切り、果汁を絞る。

2、薄皮と種を分け、種はお茶パックに入れる。

3、果皮を千切りにする。

4、果皮と果汁の合計重量を量り、その半量の砂糖を用意する。

5、鍋に果皮・果汁・砂糖・種を入れ、混ぜながら沸騰させる。

6、弱火にしてアクを取り、約15分煮る。

7、スプーンに少量取り、冷ましてちょうどいいトロミ具合なら火を止める。