優しい味

なすの揚げ出し豆腐

• 分量

  2人分

材料

なす	2本
長ねぎ	1本
豆腐	1丁
片栗粉	大さじ3
サラダ油(なす用)	小さじ2
サラダ油(豆腐用)	適量
A)水	150g
A)醤油	大さじ1
A)みりん	大さじ1
A)砂糖	小さじ1
A)白だし	小さじ1
A)調味塩	適量

作り方

1、豆腐を1～2分茹でて水切りする。

2、なす・長ねぎを食べやすく切り、豆腐は6等分にする。

3、豆腐に片栗粉をまぶし、油で全面をカリッと揚げ焼きにする。

4、同じフライパンでなす・長ねぎを焼き、器に入れる。

5、フライパンの油を拭き、Aを入れてだしを作り、調味塩で味を調える。

6、具材にだしをかける。