皆さま、こんにちは！商品開発担当の吉永です。

前回、商品開発についてのブログを書いてから1年がたちました。

そしてこの度、約1年半の開発期間を経て、ついにカネエイ初となる【加工品】が完成しました！🎉

商品名は「にらのスパイス塩だれ」です！

■ 行き場をなくしたにらに新たな価値を。

にらの生産量日本一を誇る高知県。

しかしその裏では、わずかな形の不揃いや葉先の傷みなどで出荷基準を満たせず、捨てられてしまうにらがたくさん存在します。
「味は絶対に変わらないのに、もったいない……。」

そんなにらに「新たな価値」を吹き込み、全国の食卓へ届けたいという想いから、私たちの開発プロジェクトはスタートしました。

■ 「にらビール」からのスタート！？ 試行錯誤の1年半

プロジェクトが始まってまず行ったのは、社内でのアイデア出しです。

社長や専務も交えて何度も会議を重ねました。

実は初期の段階では「にらビール」や「にらぬた」「にらジェノベーゼ」といった、ユニークな案まで飛び出していました（笑）。

そこから市場調査を行い、最初は「アウトドアで活躍する、ガツンとパンチのあるBBQ用牛肉ソース」を目指して試作を進めていました。

しかし、社内ヒアリングや実食検証等を通じて、

「一般家庭では豚肉や鶏肉の出番が圧倒的に多い」

「普段のおかずにも使いたい」というリアルな声を聞き、

日常の食卓によく登場する豚肉や鶏肉に合う、万能ソースへとコンセプトを見直しました。

味のバランスにも工夫を重ねています。ツンとした塩辛さがなく、まろやかな深みのある「室戸の海洋深層水の塩」を採用しました。

さらに、にらの旨味を引き立てるスパイシーなアクセントとして、ブラックペッパーを加え、後味をさっぱりとさせる隠し味としてレモンの爽やかな酸味をほんのり加えています。

この酸味や刺激をマイルドにするため国産のてんさい糖を使用し、自然な甘みで全体をまとまりのある味わいに仕上げました。

試行錯誤の末に完成した高知県産にらたっぷりの万能ソースは、蒸し鶏や豚しゃぶといったあっさりしたお肉や野菜と相性抜群です！

■ パッケージにもこだわりが！

商品の顔となるパッケージにも、私たちの想いを込めました。 デザインは、あえて素朴さや手書き感を強調した温かみのあるイラストを採用しています。

そして、ぜひ注目していただきたいのが「封緘（ふうかん）シール」です！

瓶のフタから本体にかけて、野菜のイラストが飛び出すように貼られています。

これは、お客様がシールを剥がす時に「野菜を収穫する」ようなワクワク感を楽しんでいただきたい、という想いから生まれました。

■ 先行販売イベントは大盛況！

7月18日（土）には、「道の駅 かわうその里すさき」様にて試食販売イベントを開催いたしました。

蒸し鶏や冷ややっこに、にらのスパイス塩だれをかけたご試食をご用意し、お客様の生の声を直接伺うことができました。

おかげさまでご用意していた分がすべて完売！✨

お客様と直接お話しでき、胸がいっぱいになる一日となりました。

■ 夏のおすすめレシピ

夏にぴったりの、手軽に作れるおすすめレシピをご紹介します。

蒸し鶏:

レンジで加熱した鶏むね肉に、にらのスパイス塩だれをかけるだけで美味しく仕上がります。

豚バラもやし:

耐熱皿にもやし、豚バラの順に重ねてレンジで加熱し、最後ににらのスパイス塩だれをかけて完成です。

にら塩キャベツ:

ざく切りにして水気を切ったキャベツに、にらのスパイス塩だれを加えてよく和えるだけです。

どれも手軽で、忙しい日の「あと一品」に大活躍間違いなしです！

詳しいレシピは、お野菜レシピにて公開中です☆彡

■ お買い求め方法

現在、「道の駅 かわうその里すさき」様にて販売中です。

また、元気畑のECサイト「元気な畑のごちそう便」でも販売を開始しております！

私たちの想いが詰まった「にらのスパイス塩だれ」ぜひご賞味ください！

実は現在、さらに2つの新商品の開発を進めております。

年内には良いお知らせができるよう準備しておりますので、こちらもどうぞ楽しみにお待ちください✨