作り方

1．茎みょうがは縦に薄切りに。油揚げはフライパンに油をひかずに焼き、両面がカリッとしてきたら取り出して、縦半分に切り、横に幅5mmに切る。

2．フライパンにごま油を熱し、茎みょうがを加え、しんなりするまで炒める（➁）。

3．➁にめんつゆ、みりんを加え、汁気が少なくなるまで炒め、油揚げを戻し炒め合わせる。

4．最後にすりこまを混ぜる。