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元気な畑のごちそう > 青果の紹介 > パプリカ

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食卓を華やかにする色彩豊かな野菜。ビタミンも豊富です。

パプリカの特徴

ジャンボピーマン・カラーピーマンとも呼ばれるパプリカは、ピーマンよりも大きめで、肉厚で甘みのある品種です。 「パプリカ」は、「唐辛子」全般を指すハンガリー語が転用された呼び名。ハンガリーではパプリカは有名なシチュー料理『グヤーシュ』をはじめ、数多くの料理に欠かせない食材となっており、かつては国をあげてパプリカを生産保護していた程でした。
栄養的にはピーマンとほぼ同じですが、緑色のピーマンに比べ、赤や黄色の色彩豊かなパプリカは栄養価もやや高くなっています。



[ パプリカの出荷期間 ] 12月中旬 〜 7月中旬
パプリカ写真

パプリカ写真

パプリカ写真

ちょっとためになる話

ピーマンや赤ピーマンと同じく、ビタミンCが豊富でピリフェノールもたくさん含まれて入ます。
炒め物にして食べるのも良いですが、肉厚で甘みがあるのでサラダなどで生で食べるのも良いでしょう。
他の野菜にはない食感と甘みは、クセになるかもしれませんよ。

お薦めの調理法

グヤーシュ・スープ
(【味の素KK】レシピ大百科)

かつおのカルパッチョ
(【味の素KK】レシピ大百科)

いんげんとパプリカ入りの卵焼き
(キッコーマン ホームクッキング)

ソーセージとピーマンの煮込み
(キッコーマン ホームクッキング)




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