らっきょうの漬け方|元気な畑のごちそう®

1

たっぷりの水で軽く洗う。
※塩抜きの必要はありません!

2

ザルにあげて、沸騰したお湯を回しかける。

3

らっきょうを取り出し、キッチンペーパー等で水気を取る(火傷しないように気をつけて)。

4

少し冷ましたあと、らっきょう酢に漬ける。

5

最後に鷹の爪を入れます(種は取ってください)。

POINT

漬ける期間は10~30日ぐらい。期間はお好みで。
全体に染み渡るよう、ときどき瓶を回してください。

らっきょう酢ではなく、梅酢で漬けても美味しいですよ。

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