たくさん作って常備しても

ナスのひき肉炒め

• 分量

  3〜4人分

材料

ナス（中）	4〜5本
玉ネギ	１個
生姜	１カケ
ひき肉（合い挽き）	200g
砂糖	小さじ1〜1.5
酒	大さじ2
醤油	大さじ2
豆板醤（好みで）	小さじ1

作り方

1．ナスを縦半分に切り、斜めに5mm厚のスライスにする。水にさらしてアクを抜く

2．玉ネギを半分に切り、縦に3mm厚にスライスする。

3．生姜を千切りにする。

4．フライパンを火にかけ、ひき肉を炒める。色が変わったら生姜を入れる。

5．玉ネギを入れ、透き通った色になったらナスを入れて炒める。

6．調味料を折れて炒めて出来上がり。